Page d’article les chèvres de lait fermenté.

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  • ONU B. Martın-Diana
  • C. Janer
  • C. Peláez
  • T. Requena.
  • Département of Dairy Science et technologie, Instituto del Frio (CSIC), Ciudad Universitaria, Jose Antonio Novais 10, 28040 Madrid, Espagne

Reçu 19 Décembre 2002. 28 Avril 2003. Accepté Disponible en ligne le 26 Juin de 2003.

abstrait

Mots clés

  • Concentré de Protéines de lactosérum
  • Bifidobacterium
  • lait de chèvre fermentée
  • rhéologiques PROPRIETES

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