Conseils d’embouteillage Verser Kombucha, bière de gingembre…

Conseils d'embouteillage pour Kombucha, ginger beer and Soda Pobiotics, machine de kéfir.

Thé Kombucha comme d’Autres aliments et boissons Passent par le même "Liste de Contrôle" versez la fraîcheur et l’acceptabilité. Les fruits frais, les légumes, la viande et les boissons sont d’Abord visibles INSPECTÉ, reniflé Puis, et enfin Goute l’acceptabilité.

Prendre des précautions simples PEUVENT Controler EFFICACEMENT les moisissures, les virus et les bactéries E. coli et Comme le botulisme Qui pourraient se développer.

Par comparaison, la concentration en acide acétique du vinaigre typiquement de la Table est 4-8% et le décapage du vinaigre aussi Élevé Que l’acide acétique à 18%. Braggs cidre de pomme biologique Vinaigre est l’acide acétique 5,14% avec un pH de 3,07.
Le pH-mètre est l’instrument non électronique utilisé pH versez le Mesurer les essais Verser à domicile les aliments Transformes ous de conserves maison. des bandes de papier Qui mesure le pH nir pas sont precises et Qui reposent sur non changement de couleur Dans le papier. Par Conséquent, Les Bandes de Pas Papier Ne de seraient applicables Verser Les Essais acidifié les aliments de Ou A vendre
référence: Pickle Bill Fiche d’informations Fiche Verser Accueil-Transformes CERTAINS ET Home-aliments en conserve

L’acidité, température de fermentation, et la disponibilité de l’oxygène micro-il non facteur Déterminant rapide organisations dominent rapide Quels, et le goût et il non le facteur Déterminant caractère du produit final. Par exemple, DANS LES Cornichons quand à la foie la concentration en sel et de la température Sont Faibles, Leuconostoc mesenteroides Domine où Domine des TEMPERATURE PLUS élevées Lactobacillus plantarum (McGee, 2004, p. 291-296). Kombucha, Qui est Principalement fermenter non d’acide acétique une plage de température juin est optimale de 74F – 84F. Pour les différences de température peuvent faire Dans kombucha ferment voir notre bibliothèque de recherche Kombucha.
La caractéristique characteristic est pH Inférieur à 4,6, CE Qui est raisonnable Verser la tuer Plupart des necrobacteria. Vous devriez Être en mesure de garder votre le kombucha en dessous de pH 4,0 et non bon goût agréable.
herbes et épices antimicrobiens, raconte Que le gingembre, l’ail, la cannelle ous de clous de girofle, PEUVENT aussi d’être ajoutés.

Quand le Kombucha votre Mushroom prêt?
Le jour 1 du Processus de fermentation, le pH peut se Tenir au

Nettoyage, stérilisation et l’hygiène font partie integrante et du Processus Importante.‰Û¬Une méthode Consiste à placer des bouteilles et des ustensiles Dans un beneficiary REMPLI à mi-chemin avec (120 à 140 F) de l’eau chaude. Ensuite, ajouter de l’eau chaude à l’ONU niveau 1 pouce au-dessus des bocaux. Chauffer le suffisamment d’eau versez MAINTENIR 180 A 185 F Température de L’eau pendentif 30 minutes. Vérifiez Bonbon non avec ous gelée de la thermomètre Pour Etre certain Que la température de l’eau est d’au moins 180 F pendentif l’Ensemble de 30 minutes.

Maintenant, vous pourriez bouteille Dès le robinet si vous Faites la méthode de brassage continu de ous faire l’juin des Autres Possibilités décrites Jusqu’a présent. Si vous réfrigérer le goût Immédiatement séjournerez à peu près la même une legere Choisi juin avec, plus moelleux.
Stabilisation à froid. Kombucha mellows avec qui l’On appelle "stabilisation à froid" CE Apaise les Acides, et d’Autres matières solides insolubles Versent SEPARER et sous forme de cristaux précipiter. Cela Prend la morsure d’onu fermenter autrement pointu. Les Acides, plus severes sont TANDIS Que les Réduits Acides et LES SAVEURS, plus alléchants Sont autorisés A travers VENIR A.
ETANT donné que les Teneur en Alcool De La kombucha de champignons est Extrêmement Faible (moins de 1/2 de 1%), les basses critiques Températures versez le vin stabilisation à froid est pas Nécessaire. Quelques jours dans la est Réfrigérateur Tout ce qui est Nécessaire.
QUELLES Qué Soient les choix au dessus de bouteille utilisées Votre Kombucha Mushroom le conserve doivent Être dans Un endroit sombre et frais sec JUSQU’A que Pret A servi d’être. Si vous préférez Que votre Kombucha le froid, froid avant de les ous Servir de Verser sur de la glace.
Si vous vous Sentez votre chier Kombucha est pas tout à fait prêt A être mis en bouteille, Que VOUS AVEZ Besoin versez Un peu CREER, plus de caractère, ous Que Son trop sucré préférant Un goût de sèche-linge, ous de Vouloir Créer juin , plus Kombucha Champagne Puis envisager d’Abord faire une Deuxième étape de fermentation.
voir Comment faire en toute sécurité le Kombucha.

À NOTRE AVIS DE LA PLUS Sûre, plus facile et versez faire mieux Un grand la Kombucha est la méthode de brassage continu
Présenté par
www.HappyHerbalist.com
Ed Kasper L.Ac, acupuncteur & herboriste
417 Laurent St. Santa Cruz, CA 95060
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